生煎干貝上桌時，上、下表面應該要呈現黃金焦黃的感覺
而裏頭的肉質、要細緻軟嫩的口感
北海道干貝在煎的過程時在是個容易出水的傢伙
而且時間掌悾的不恰當的話
肉質吃起來會硬如橡皮筋，破壞了北海道干貝的美味
【作法】
1.北海道干貝烹調前，先用廚房紙巾將干貝的水份擦拭乾淨
用手輕輕壓的時候不會有水跑出來
2.轉中火，入橄欖油，待鍋熱時放入干貝，此時會油爆，要小心唷
這個過程不需要翻動它，靜置3分鐘
3.翻面後，續煎3分鐘即可起鍋
4.上桌囉
煎好的干貝咬下去有軟嫩的口感
嘴巴散發干貝最原始的鮮甜
其實吃干貝真的不需再添加任何調味料就很好吃了，頂多就是煎的過程灑上海鹽
愈繁複的烹調反而破壞了干貝原有的美味
這篇文章只是分享我煎干貝的方式
當然你也可以佐一些酸酸的sauce
佐干貝的sauce下次po上來跟大家分享唷
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原來是這樣煎法 難怪有煎的很不好吃
嗯嗯 自己可以試試看唷 我個人覺得還蠻好料理的 謝謝你的迴響唷
原來是這樣煎啊~+1 我每次都煎的太硬...怕沒熟= =
呵呵 可以照我這個方法試試看 你會發現干貝應有的鮮甜與軟嫩度喔 謝謝光臨
剛剛按照你的方法，終於煎成功了， 前兩次怕把干貝煎太老， 不停翻面， 結果吃起來卻像橡皮筋>< 謝謝版主分享
希望對你有幫助喲^_^