台北人應該對周胖子餃子館不陌生,我從10年前就開始吃了
但在我的印象當中,周胖子餃子館就好比,鍋貼之於四海遊龍
肉乾之於新東陽
周胖子餃子館還算稱得上是台北人外省館子的代表
但說到真的非吃不可嗎?
那也未必
如果是這樣
你可能會有疑惑
為何我要介紹它
或許就是因為它是外省水餃的經典店家
讓我的食記中少不了它
今天我介紹的是位於台北市忠孝東路六段的周胖子餃子館
周胖子餃子館內的料理皆屬外省口味,餃子皮稍微厚些,吃慣本省餃子的人會覺得有落差
周胖子餃子館在台北地區有十幾年的歷史了
好像每家周胖子餃子館的大小都差不多,但是這家比較偏僻,相對地人比較少,也是我會選這的原因
進門口左側的小菜櫃,小菜種類蠻多的,像是涼拌類的有:海帶、小黃瓜
、川式泡菜、茄子、干絲或是小魚花生豆乾以及滷製品
,都一盤盤裝好,讓你自行取用
1.涼拌乾絲
涼拌乾絲不愧為夏日最爽口的開胃小點
多數的北方小館,都有涼拌乾絲這一道小點
入口後,軟嫩的干絲帶點淡淡的黃豆香
迎面而來是濃郁的芹菜香與香油味
緊密地吸附在每一根干絲條上
清脆的芹菜與紅蘿蔔絲成了夏日最爽口的開胃菜
2.涼拌苦瓜
醃到軟透的苦瓜,吸飽醬油汁,咬下去鹹中帶苦澀
我是個還蠻愛吃苦瓜的人
可是這道小菜
只讓我感受到醬油醃苦瓜
入口後苦中帶澀
沒有太多的驚喜
3.豬肉水餃 (屬於外省餃子)
周胖子餃子館的水餃顆顆飽滿,且份量十足
剛起鍋的餃子晶瑩剔透
水餃內餡包著新鮮的豬肉以及蔥段和高麗菜,老闆真的用料不手軟
豬肉水餃(外省水餃)
周胖子餃子館的水餃分量硬是比別家多了一倍
平常如果你吃20粒才會飽的人
來到周胖子點個10-12顆綽綽有餘
這的水餃內餡鮮少肥肉
入口後有豬肉的鮮甜以及淡雅的青蔥香和高麗菜的清甜
屬外省餃子皮Q餡飽滿(如果吃慣本省餃子的人,可能覺得它的皮稍嫌厚了些唷)
鮮蝦蒸餃是他們新推出的菜色,一籠10顆
不只水餃份量大,連蒸餃的分量都是那麼的飽滿
咬下去的口感實在不怎麼樣
每一顆鮮蝦蒸餃中都包著一隻完整的蝦子
沾蒸餃用的薑絲醬油
鮮蝦蒸餃的大小承襲了水餃的份量
每一顆蒸餃可以吃到完整的一隻蝦
入口後可以明顯感受到濃濃的海味
不過蒸餃上頭收邊的皮
咬起來非常的硬
感覺像是保溫很久端出來給客人的一道料理
白菜獅子頭煲小份的就已經這樣大鍋,適合3-4人吃
獅子頭內餡實在的用料
白菜獅子頭煲
獅子頭略顯鬆散
感覺只是把絞肉都包在一起裹著內餡一起紅燒
白菜煲中放了白菜、嫩豆腐、冬粉、紅蘿蔔以及香菇
湯頭沒有繁複的調味只用了大量的白菜
老闆應是要襯托他獅子頭的美味吧
周胖子餃子館
經營了那麼多年
而且觸角伸及台北各個區域
固然是有一群對外省口味死忠的饕客
這樣飽滿的外省餃子在10多年前可能是個經典
但現在台北好吃的餃子到處可見
周胖子餃子館倒不見得是大家非吃不可的美味
但它就會像四海遊龍或是新東陽
這樣被歸類在我的腦海裡
還沒試試嗎?
趕快GOOGLE一下離你最近的周胖子
體驗一下這經典不敗的餃子館唷
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