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說起這個西班牙蛋餅Spanish omelet 

在西班牙家家戶戶,可都有一套屬於自己的食譜 

除了雞蛋和馬鈴薯之外

還會加入各種料,如火腿、琣根、蔬菜...等

正統的西班牙蛋餅都有一定的厚度

家裡的平底鍋很大,所以這次的成品沒能那麼厚

不過還是分享給各位

 【材料】
1.馬鈴薯1顆

2.雞蛋 4顆

3.洋蔥1顆

4.牛奶1小匙

 【調味料】
1.鹽少許
2.粗黑胡椒少許

【作法】
1.將馬鈴薯切圓薄片(大約0.5公分厚),用鹽與黑胡椒醃10分鐘備用

  
2.蛋打散,為了讓蛋比較蓬鬆加入牛奶一小匙備用(千萬不要多..這樣蛋就會軟軟的)

西班牙當地也有人加入一小匙發酵粉
3.洋蔥切小丁,備用

4.起油鍋,倒入適量橄欖油,將洋蔥與馬鈴薯放入鍋中拌炒

待馬鈴薯變軟與洋蔥呈透明狀即可熄火起鍋

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5.將煮好的馬鈴薯與洋蔥倒入蛋汁中攪拌

6.轉中火,將蛋汁、馬鈴薯與洋蔥一起倒入鍋中

7.待鍋底面的蛋凝固成型可以移動時,準備翻面

8.翻面後續煎至兩面呈焦黃色即可

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煎好之後再切成一塊塊的

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層次口感的西班牙蛋餅

  

 

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 搭配萵苣一起吃,很清爽

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 這樣吃個兩、三塊就很有飽足感了

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搭配蕃茄醬一起食用,滋味更好喔

 

 

希望各位會喜歡這道西班牙蛋餅Spanish omelet 

 

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