Duncan`s公告
===公告時間:100年03月27日 23:00=== 本周(4/2)預計上菜1.自製蔥油餅 謝謝各位的支持

我是一個重度嗜咖啡患者

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早上起床一定要喝杯咖啡

才能打開我一天的思緒

不論是美式咖啡、義式咖啡、星巴克、7-11的city cafe都可

只要是不加糖的咖啡我都可以接受

不久前,趁著陪伴我六年的美式咖啡機壽終正寢時

開始物色新的咖啡機

 

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早晨一杯香醇咖啡,是我活力的來源

 

在物色咖啡機時,一直徘徊在美式咖啡機與義式咖啡機的抉擇

美式咖啡機是再簡單不過的機器了,只要把磨好的咖啡粉倒入濾紙中

不到五分鐘的時間,就完成了

但是義式咖啡機,要兼顧磨咖啡粉的粗細和填壓力道的大小,才能完成一杯咖啡

但經過義式咖啡機壓力幫浦萃取咖啡豆的精華,才能喝到純粹的咖啡味,這是美式咖啡機望其項背的

  

義式咖啡究竟跟美式咖啡有何不同?

舉凡espresso(義式濃縮咖啡)、Latte(拿鐵)、Cappuccino(卡布奇諾)、Mocha(摩卡)..等都屬於義式咖啡

後三者都是拿espresso(義式濃縮咖啡)為基底,再使用牛奶去調和出來的花式咖啡

而美式咖啡就是拿espresso(義式濃縮咖啡)為基底,再加入其一倍到兩倍的熱水,就成為我們一般喝的美式咖啡

所以無論如何都要買一台義式咖啡機,除了可以在假日的時候隨時喝杯Latte(拿鐵),也可以沖煮家人喜歡的美式咖啡

 

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簡約風格的伊萊克斯EES-220,15bar的壓力幫浦,萃取咖啡精華最完整

 

咖啡豆至少要透過15bar的壓力幫浦萃取,才算完整

上網google比較一下

發現差不多價位的還有迪朗奇義式咖啡機、EUPA義式咖啡機

 

但是伊萊克斯EES-220是屬於義式咖啡機中入門款較好的

除了外型簡約符合時尚潮流外

它還是北歐瑞典精品家電

 

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簡單易操作的面板,很多同價位的機種都沒有熱水功能,但伊萊克斯EES-200這一台有出熱水功能耶!

這樣沖煮美式咖啡給家人就方便多了

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這一根棒子, 除了可以打奶泡、出熱水之外,還可以加熱飲品

對於冬天喜歡喝溫牛奶的人,再適合不過了

 

針對這個奶泡棒,我還特別買了一個拉花杯

除了打奶泡需要用到外

改天來練習拉花的技巧

再跟各位分享囉

SNC00318.jpg 

咖啡機上頭有溫杯盤設計

 

除了咖啡機完整的萃取咖啡外

事先溫杯不但讓咖啡的溫度可以持續保存外

杯子的溫度更適於醞釀香氣

使咖啡香完全釋放出來

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貼心的溫杯盤設計,雖然不是很常用到,不過就是有種很專業的FU

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超大容量的水箱設計,可裝1,700C.C的水,雖然水箱設計跟這台機器非常不搭

但因為它平常都藏在後面,所以是看不到的啦

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左上方有又一個貼心的浮標設計,當浮標浮起時,就是提醒你該清一清咖啡盤裡的水了唷

SNC00323.jpg   

上方:原廠配件沖煮頭    下方:原廠雙人份濾杯 

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原廠填壓棒填壓咖啡粉囉

 

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填壓完成

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把填壓好的咖啡濾杯裝入沖煮手把中

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將沖煮手把裝上咖啡機向右轉到底

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放上刻度玻璃杯,開始萃取咖啡囉

 

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香醇咖啡萃取中

我都差不多等到流出來的咖啡顏色變淡,馬上停止萃取

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上面浮了一層令人雀躍的咖啡泡沫,是美式咖啡機無法達到的境界

 

整個萃取的時間差不多10秒

大概可以萃取出50ml的espresso(義式濃縮咖啡)(不過以我的咖啡粉量,30ml才是專業標準的)

如果要做成美式咖啡,再加入100ml的熱水就行了唷(看個人對於咖啡濃淡的喜好,可以自行調整)

  

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整間屋子充滿濃濃的咖啡香

SNC00352.jpg 

除了有咖啡浮沫外,還有大家討論的咖啡油

 

有了這部咖啡機,我就不用假日往星巴客窩著

只想專心在家煮出一杯專業、好喝又純粹的咖啡

只想打出細緻綿密的奶泡

跟家人或是朋友一起分享純粹的咖啡時光

 

奶泡棒運作影片

               

  

 

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duncan0525 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • proync
  • 我喜歡喝茶
    對咖啡不太懂
    這台機器很方便
    跟咖啡店用的是一樣的嗎
    感覺有點專業呢
    (原諒我的無知呀)
  • 此款咖啡機的沖煮功能
    跟絕大部分咖啡店(包含星巴克..85度c)的原理是一樣的
    也就是高壓萃取
    沖煮把手放上機器後
    機器內的壓力幫浦就會開始施壓力
    萃取咖啡的精華
    這屬於半自動型的咖啡機
    半自動型的步驟
    咖啡豆磨成粉-->填壓-->按下萃取鈕-->
    到了標準量之後自己還要按下停止粹取

    全自動型的步驟
    咖啡豆放入機器-->按下咖啡鈕-->自動會停止粹取

    當然原理跟營業用的咖啡店是相同的


    哈哈..這台是入門款
    過些時間..想換進階款的
    泡茶有泡茶的訣竅
    沖煮咖啡也是需要技巧的

    歡迎提問唷

    duncan0525 於 2010/08/28 01:16 回覆

  • ozs5399
  • OBS也是重度咖啡愛好者喔
    OBS家時幾年前就有一台 Kapresso 義式咖啡機
    後來OBS改喝黑咖啡不需打奶泡後 它就被當裝飾品供在那裡
    OBS現在都用細水壺首功濾泡 OBS非常享受手功濾泡整個過程中
    的咖啡香 OBS有在部落格中發表過一篇淺談泡咖啡 歡迎過來切磋一下喔

    http://ozs5399.pixnet.net/blog/post/31851137
  • 哈哈
    原來你也是咖啡愛好者
    咖啡沖煮的方式真的很多
    我同事都在玩虹吸式或是冰滴
    細口壺濾泡有聽過
    不知沖煮的口感如何?

    duncan0525 於 2010/08/28 01:22 回覆

  • 米粉
  • 安安攸~
    我開竅ㄌ耶><
    感謝ㄋ的指導嚕=ˇ=
  • 早安
    哈哈
    只是簡單的介紹
    如果有問題歡迎提問
    謝謝你

    duncan0525 於 2010/08/28 10:49 回覆

  • Suagr Free小美人
  • 讚!!!

    其實小美人我也很愛喝咖啡
    只是像你這麼專業的
    呼呼~實在想像不到!!
    強!!!!!
  • 晚安
    哈哈
    可能自己喜歡喝咖啡
    一天至少要4杯
    有了自己喜歡的咖啡機
    假日在家煮咖啡的心情也會很好
    所以把一些基本簡單的使用心得跟大家分享
    謝謝你的光臨
    希望可以常來坐坐唷
    晚上好

    duncan0525 於 2010/08/30 19:25 回覆

  • 佩姬
  • 看完心動不已....也想敗一台
  • 如果平常有喝咖啡的話
    家裡放一台咖啡機還蠻方便的
    另外
    多試幾家豆子
    找到自己喜歡的口感
    可以獲得更多樂趣

    duncan0525 於 2010/09/12 23:43 回覆

  • 買新鮮
  • 真是有生活品味的人呢...感覺真幸福..

    買新鮮食材網 My Fresh
  • 不敢當
    只是入門基本款而已
    自己愛喝咖啡
    有咖啡癮
    難戒
    所以換機器
    讓自己更沉淪於咖啡的世界罷了

    duncan0525 於 2010/09/17 01:19 回覆

  • ffila2002
  • 哈~這台咖啡機應該可以用很久狠久,因為我們畫室有一台一樣的已經泡了快八年了還沒出狀況喔!只是要小心的是,咖啡豆不能打過細喔~不然沖煮手把會因為咖啡機的壓力過大會自動將手把轉開而爆開!咖啡渣就會亂噴,因為有幾次經驗後每次在煮咖啡時我都會死盯著手把~而且不放手!不然就可惜了好的咖啡豆了.。
  • 是呀
    它是沒辦法接受太細的粉
    是入門的基本款
    很好操作
    不容易失手

    duncan0525 於 2010/09/21 00:50 回覆

  • KK
  • 我也是咖啡中毒者,呵呵
    以前也在泡沫紅茶店打過工
    所以這種機器使用上還蠻熟練的,泡咖啡打奶泡基本都沒問題

    看到大哥說得很多優點讓我很心動啊,
    不過因為機器太貴,而且覺得自己會懶得去清洗他所以就打退堂鼓了...=_=||
    現在都是用starbucks買的濾泡式掛杯(不知道應該叫做什麼,自己發明一個名字,呵呵)
    就是他有細鋼絲濾網,泡完只要把泡過的咖啡粉洗掉就可以了
    不過看到大哥分享這台機器,還真的很想買一台咧,@@"..
    之前下了一個奇怪的心願,想把Starbucks的所有咖啡豆都喝過一遍,呵呵.....目前喝了10幾種覺得最喜歡的還是Espresso Roast
  • elva720721
  • 請問~因為不懂機器今天買了一台~此台的咖啡粉要使用粗一點的還是細一點的呢??又有人說細一點的會在沖泡過程中逆流回去~還有熱水出口處是每次使用完~把手拆除後~用濕布擦拭熱水出口處就好了嗎??~~我們是去品皇咖啡買了一磅的坦尚尼亞aa咖啡~小姐幫我們磨的沒有很細~咖啡渣就看得出來有顆粒~這樣子是ok的嗎??~~我們是入門者都不懂~謝謝您幫我回答唷~^^
  • 這台咖啡機的粉不能磨太細....如果太細的粉無法萃取出來(你自己有義式咖啡豆研磨機嗎?因為粉的粗細是可以自己調整的).....每次使用完機器將沖煮把手取下後將出水口擦拭乾淨即可~~~另外沖煮咖啡時的水最好使用開水.不要使用自來水..否則很快就會有石灰質產生..謝謝

    duncan0525 於 2011/02/14 15:26 回覆

  • wendy
  • 您好:偶然路過看到您對咖啡的熱愛,想必您已品嚐過無數的咖啡,最近我正想購買義式咖啡機,在伊萊克斯EES-200和EUPA-TSK1817之前抉擇不了,價錢其實是差不多的,我爬了很多文,發現大家對EES200的評價都很不錯,新手隨便煮一煮也能煮出一杯好咖啡,請問您在使用上有發現什麼缺點嗎?清洗容易嗎?(我每天有做不完的家事不想再洗這洗那的)~~感謝您的分享~
  • 廖子成
  • 很專業喔!看了你的PO文,我也敗了一台,可以告訴我你的「刻度玻璃杯」在哪買的嗎?
  • espresso
  • 您好,我最近也在自學一些煮咖啡的知識,看到了您的文章覺得能寫一些東西讓大眾了解真是件好事,不過對於您文中一些內容有點問題,提出來大家討論一下:
    1. "萃取咖啡精華最少需15bar 的壓力",但是Dr.A. Illy曾經在他的書中提到"一杯上好的Espresso的定義是:用7克新鲜研磨的咖啡粉,使用91度C左右的水在9 Bar的壓力下,經過25秒左右的萃取得到一杯約30ml的咖啡,咖啡的表面應該覆蓋一層紅棕色的泡沫(Crema)。" 我看還有很多書籍都提到 9 bar ,不知道您所謂 15 bar的來源是?
    2. 您用10秒萃取50ml的咖啡,但如上所述以及其他書籍,最好的espresso 應該經過25秒萃取約25ml,或約15g咖啡粉經過22~28秒萃取約45~60ml,您這次的作品有點萃取過度了。
    3. 您的咖啡脂份量及顏色有點弱,看起來像是放了20分鐘還沒喝的espresso,是這台咖啡機的問題嗎?
    希望大家能夠討論多吸收一些知識。
  • espresso
  • 更正一下自己的留言
    2. 應該是"經過25秒萃取約30ml","這次的作品萃取不足"
  • 訪客
  • 請問那個無底濾器 如何用
  • 訪客
  • 粉如果能磨到恰到好處(在固定的tamper力道下),讓30ml在25-30秒內萃取完成,應該會有更棒的結果。但是這個恰到好處的磨豆機可能要比這台義式咖啡機還貴耶。
  • 阿鸞
  • 去年父親節買了它,之後故障問題不段已回修五次,返回沒多久又噴漏連連真氣人!這產品不了得!爛!
  • eva
  • 你好^^
    想請問一下~
    您買的這台咖啡機~~
    我之前的咖啡量一杯大概可以九分滿(玻璃杯刻度)~製作一杯熱卡布~
    想請問一下~這台EES200可以有多少量呢?
    謝謝
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