無責任分享

(鮮奶饅頭夾上蛋香四溢的蔥花蛋)

難得放鬆的星期假日

自己做早餐

吃得安心又健康

今天來做饅頭夾蛋+自製豆漿(作法另外告訴大家)

先來跟大家分享鮮奶饅頭的做法

配上一杯自製的豆漿  早餐充滿活力

<材料>

1.中筋麵粉600g

2.鮮奶260g

3.糖40g

4.鹽少許

5.奶油(無鹽)30g

6.速發酵母粉8g  

一般雜貨店或是烘培店都有賣的速發酵母粉

無鹽奶油

全脂鮮奶

<作法>

將中粉、鹽、糖、酵母粉以及奶油放入鋼盤

再緩緩倒入鮮奶攪拌(可預留10克，每個人使用的麵粉性質不同，以防過多的水分)

用手慢慢揉至麵團成團後，稍微再揉個5分鐘至有筋度

接著進行發酵的動作

一般大家可能都會蓋上保潔膜或濕布

等個40分鐘發酵至兩倍大麵糰

現在跟大家分享

家裡如果有微波爐

可以先在裡頭擺上兩杯熱水

再將要發酵的麵糰放入

關上門等40分鐘就可以了(不需要啟動微波爐喔)

(微波爐內擺上兩倍熱水，不開電源，40分鐘後發酵完畢)

發酵完畢後

搓成長條狀

再將麵糰分成自己想要的麵糰大小

擀成長方形片狀(但是這一次我偷懶使用製麵機幫我將麵糰壓成片狀 )

然後捲起來(捲緊點盡量不要留空隙，收口朝下)

墊上饅頭紙放入蒸鍋內

醒個40分鐘

(家人不想要吃太大的 所以有一些我就做小一點 所以形狀看自己高興就好了)

醒完麵之後 先將水煮滾

再放入饅頭用小火蒸12~15分鐘(記住一定要小火)

(蒸完後的饅頭會又會膨脹些，盡量讓饅頭與饅頭間有空隙)

(光滑又細緻的鮮奶饅頭上桌囉)