Duncan`s公告
===公告時間:100年03月27日 23:00=== 本周(4/2)預計上菜1.自製蔥油餅 謝謝各位的支持

DSCF2376.JPG

說起這個西班牙蛋餅Spanish omelet 

在西班牙家家戶戶,可都有一套屬於自己的食譜 

除了雞蛋和馬鈴薯之外

還會加入各種料,如火腿、琣根、蔬菜...等

正統的西班牙蛋餅都有一定的厚度

家裡的平底鍋很大,所以這次的成品沒能那麼厚

不過還是分享給各位

 【材料】
1.馬鈴薯1顆

2.雞蛋 4顆

3.洋蔥1顆

4.牛奶1小匙

 【調味料】
1.鹽少許
2.粗黑胡椒少許

【作法】
1.將馬鈴薯切圓薄片(大約0.5公分厚),用鹽與黑胡椒醃10分鐘備用

  
2.蛋打散,為了讓蛋比較蓬鬆加入牛奶一小匙備用(千萬不要多..這樣蛋就會軟軟的)

西班牙當地也有人加入一小匙發酵粉
3.洋蔥切小丁,備用

4.起油鍋,倒入適量橄欖油,將洋蔥與馬鈴薯放入鍋中拌炒

待馬鈴薯變軟與洋蔥呈透明狀即可熄火起鍋

DSCF2368.JPG  

  

5.將煮好的馬鈴薯與洋蔥倒入蛋汁中攪拌

6.轉中火,將蛋汁、馬鈴薯與洋蔥一起倒入鍋中

7.待鍋底面的蛋凝固成型可以移動時,準備翻面

8.翻面後續煎至兩面呈焦黃色即可

2.jpg 

煎好之後再切成一塊塊的

1.jpg 

層次口感的西班牙蛋餅

  

 

DSCF2375.JPG 

 搭配萵苣一起吃,很清爽

DSCF2382.JPG 

 

 這樣吃個兩、三塊就很有飽足感了

 DSCF2394.JPG

搭配蕃茄醬一起食用,滋味更好喔

 

 

希望各位會喜歡這道西班牙蛋餅Spanish omelet 

 

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duncan0525 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • chhubietupang
  • 你做的tortilla很漂亮唷!
    真像蛋糕一樣
  • 做好看一點
    上來分享也不會漏氣
    哈哈

    duncan0525 於 2010/09/06 15:33 回覆

  • chingsoji
  • 看起來很好吃耶!
    真的是你做的嗎
  • 嗯嗯..
    的確是我自己做的
    自己喜歡吃
    很簡單唷
    你自己也可以試試看
    因為自己過程忙著煮
    所以沒能拍下
    有空的話會補上過程照
    謝謝你唷

    duncan0525 於 2010/09/06 15:31 回覆

  • ideapoint
  • 大大的廚藝真好,看起來很好吃的感覺

    幫你灌水^^

    請大大有空也幫我灌灌水
  • 呵呵
    謝謝你的讚美
    希望你有空再過來坐坐唷

    duncan0525 於 2010/09/06 19:30 回覆

  • chingsoji
  • 期待你下一個作品喔!
  • 謝謝你喔
    我每周大約會發2-3篇文
    謝謝你的捧場

    duncan0525 於 2010/09/07 14:17 回覆

  • 梅子
  • 版主做的蛋餅很厚捏...

    我有試過把馬鈴薯磨碎成細條狀
    然後和洋蔥混合著一起煎
    成果很薄....
  • 西班牙傳統的蛋餅
    的確會厚一些
    裡頭可以加自己喜歡吃的蔬菜或是火腿培根

    duncan0525 於 2010/09/07 23:45 回覆

  • yuralive
  • 看起來好吃又好做,晚上試做看看!(如果用烤的而非用煎的不之成果如何)
  • 可以試做看看
    用小一點的平底鍋
    倒下去的蛋比較容易集中
    我是用32公分的平底鍋..所以做的時候粉麻煩
    要等表面的蛋差不多凝固了,再翻面
    否則單很容易鬆散
    用烤箱倒沒試過
    因為這道料理傳統都用鍋子煎
    不過用烤的蛋的口感應該會很柔滑
    我這種傳統方式的蛋餅是很q彈鬆軟的
    然後吃蛋餅內餡的層次
    很讚

    duncan0525 於 2010/09/10 14:22 回覆

  • yuralive
  • 剛煎好也快吃光了(最後還是用煎的),據我妹說是很好吃啦,不過外表有些慘不忍睹,切完後就上下層分離,不知是煎的技術不好,還是因為加了白菜出水,完全沒能像版主一樣片片分明...冏...下次再挑戰了..
  • 因為白菜會出水
    蛋碰到水之後
    會無法凝固
    變得比較鬆散
    可以先從基本的開始是煎看看
    成功之後
    就會知道煎蛋餅的分寸
    而且讓自己煎蛋餅獲得更大的信心唷
    歡迎討論

    duncan0525 於 2010/09/12 23:45 回覆

  • 買新鮮
  • 看了都肚子餓了!!

  • 吃在嘴裡的豐富口感
    很讚喔
    趕快試試看喔

    duncan0525 於 2010/09/12 23:46 回覆

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