雖然菜名寫的是-腐皮壽喜燒
其實是要跟大家分享壽喜醬汁的做法
壽喜醬汁學會之後
除了可以當作日式丼飯的醬汁
還可以當壽喜鍋的湯底唷
用處真的很多


【材料】
1.洋蔥半顆
2.炸豆皮2片


【調味料】
1.醬油4大匙
2.味醂3大匙
3.米酒1.5大匙
4.白砂糖3.5大匙
5.高湯或水1碗

壽喜鍋材料 
本來想加入照片中的雪白菇
但在烹煮的過程中
發現有豆皮可以用
我就捨棄雪白菇
改放炸豆皮了
p.s做菜其實就是隨性輕鬆就可以了唷

【作法】

1.起油鍋,將洋蔥入鍋拌炒些許時間(不需炒軟)
炒洋蔥 
輕鬆拌炒幾下即可

2.開始加入醬油4大匙、味醂3大匙、米酒1.5大匙、白砂糖3.5大匙、高湯或水1碗
壽喜鍋烹煮中2 

3.最後換湯鍋,加入炸豆皮煮到軟就可以囉
壽喜鍋 
可能是因為相機壞掉用手機拍的緣故,看起來黑嘛嘛的,但此時醬汁的香味撲鼻呀

4.完成上桌囉
壽喜豆皮2 

壽喜豆皮3 

壽喜豆皮 

吸飽滿滿壽喜醬汁的豆皮,不論是配白飯或是湯麵甚至是泡麵都可以得到滿足的


當然在烹煮的過程中
糖的多寡可以依照每個人的喜好增減
也可將豆皮換成豬肉或是牛肉
淋在熱騰騰的白米飯上
再淋上蛋汁
灑上蔥花
變成肉片壽喜丼
喔依係~~



依照上述方法
可以自行增加醬汁的量
讓它變成一鍋美味的日式壽喜鍋
加入肉片、香菇、冬粉、蔬菜
或是其他想吃的火鍋料都行
誰說夏天不能吃火鍋
從今天起
趕快嘗試新的選擇
相信家人朋友的團聚
就會多一分的新鮮感
一道增進情感的菜
何樂不為呢?

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