Duncan`s公告
===公告時間:100年03月27日 23:00=== 本周(4/2)預計上菜1.自製蔥油餅 謝謝各位的支持

義大利麵通常有紅醬 、 白醬 、 青醬以及墨魚醬
每種醬料所搭配的食材也不盡相同
紅醬是台灣人吃義大利麵最普遍的口味
超市也都有賣現成的紅醬罐頭
所需的食材很簡單
自己來做做看吧


【材料】
1.牛番茄3顆
2.洋蔥(切丁)1顆
3.蒜頭(切蒜碎)3瓣
4.高湯6碗


【調味料】
1.蕃茄醬(適量)
2.鹽巴(少許)


【作法】
1.先將牛番茄頭部劃十字, 放入熱水中煮至軟爛(約10分鐘), 撈起將牛番茄外皮剝開並切塊備用
2.起油鍋, 小火入些許橄欖油拌炒洋蔥至金黃
3.此時也是小火加入蒜碎拌炒逼出香氣(不可讓蒜頭炒到焦黑)
炒蒜柯蠣 

炒蒜蚵蠣 
照片中我煮的是蕃茄海鮮醬,所以會有蚵蠣的出現..請見諒唷

4.加入適量蕃茄醬與蕃茄扮炒並加入高湯帶煮滾少許鹽巴調味就完成了唷
(因蕃茄以煮至軟爛,所以這步驟只需稍微拌炒即可)
燴紅醬 
紅通通的醬料看了食慾大開

做好的紅醬
可冷藏約一週
小朋友要吃可加入絞肉(絞肉要先拌炒後再倒入紅醬內煮滾)與新鮮的巴西里
就變成義大利肉醬麵
也可加入花枝、 蝦、 蚵蠣煮熟後在加入新鮮的巴西里
就變成海鮮義大利麵
你也可以試試看唷
















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duncan0525 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • cmon
  • 請問如果是打算將肉或海鮮直接下去煮,不打算冷藏備用
    是在炒蒜的時候把絞肉或海鮮就放下去了嗎?
  • 肉可以在炒洋蔥和蒜頭時
    一起下去炒
    但是海鮮的部分
    煮的時候可以放一點海鮮高湯進去悶煮
    會比較香
    另外
    海鮮烹煮時間也要掌控
    花枝煮久了就會老
    所以要小心喔
    有問題再發問喔
    希望可以幫到你

    duncan0525 於 2010/09/15 09:32 回覆

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