Duncan`s公告
===公告時間:100年03月27日 23:00=== 本周(4/2)預計上菜1.自製蔥油餅 謝謝各位的支持

不是說台北人因為工作忙碌
不到七點是不吃晚飯的嗎?
位於台北市精華區仁愛路的<忠南飯館>可是大大顛覆你的印象

晚間6點20抵達<忠南飯館>時
餐廳裡頭座無虛席外
外頭還有七八位等候用餐的客人
我不禁懷疑這豪宅地段的狹小飯館裡
究竟藏著甚麼好滋味?

看著牆上老舊卻簡單易懂的塑膠點菜牌
點了紅燒獅子頭,豆乾炒肉絲,蝦醬空心菜,豆腐湯

菜單 
透過懷舊點菜牌 ,菜色分為三種價位分別130元 150元 170元

兩種米飯 
兩種白飯自助式免費供應

兩種白米飯免費供應
1.蓬萊米(軟Q口感,也是大家平常所吃的米,大說數人的選擇)
2.在來米(口感似冰箱裡頭拿出來的隔夜飯,比較乾硬.部分愛好者的選擇)

=豆干肉絲=

豆干肉絲.jpg  

片成細長條的豆干絲搭配芹菜肉片與醬香氣十足的醬油拌炒

師傅的精純火候,將豆干的黃豆香與芹菜的清新香甜,

做了完美無瑕的結合

讓豆乾肉絲不再只是各個配菜、各司其職的單一味道

大火快炒下保留了豆干的軟嫩芹菜的爽脆度以及肉片的鮮甜

是一道充滿濃濃媽媽味的家常料理

=紅燒獅子頭=
滷到軟嫩的大白菜,除了吸附濃濃的醬汁外,獅子頭還吸附著白菜的清甜

獅子頭2.jpg  
紅燒獅子頭必須先經過油炸,再放入醬汁紅燒
這肉球的口感卻是Q彈而不乾柴
外面的獅子頭可能會吃到顆粒粗大而空洞的肉末
但這裡的肉感卻細緻軟嫩如魚肉
飽滿扎實不馬虎
想必在甩肉的過程下了很大一番功夫
紅燒獅子頭醬汁入味不在話下
獅子頭內餡的蔥薑味更襯托出肉質的鮮甜與甘美
讓我驚豔不已

=蝦醬空心菜=
蝦醬空心菜 
透過師傅快手翻炒兩下的空心菜
保留空心菜最原始的翠綠色與其清脆口感
而配角肉絲不搶戲地讓這道菜更顯鮮甜
最後透過主角蝦醬搶鍋氣
輕描淡寫地穿插串場
襯托著整盤料理的美味
讓舌尖味蕾擁有跳躍般音符雀躍著

=青菜豆腐湯=

豆腐湯.jpg  
看似平凡的豆腐湯
裡頭竟使用餐館不常見的手作老豆腐
老豆腐粗糙而扎實的口感以及濃厚的黃豆香
單純地讓我驚艷
咀嚼間感受到豆腐經過手工研磨與壓邊的精湛工法
這是講究快速便宜又無人情味的機器豆腐所無法比擬
高潮一波波的味蕾驚奇記
這道樸實簡單的豆腐湯正好替這頓晚餐
畫下令人回味無限的休止符

這小飯館裡

沒有華麗的裝潢

沒有大餐廳訓練有素的公關式服務人員

沒有印刷精美的菜單

也沒有讓人驚艷的擺盤

但走進這家小餐館,就好像回到自個兒家的輕鬆自在,

倒茶、添飯、寫菜單樣樣自個兒來

賣的是別的地方沒有的好味道,也讓你感受到別處沒有的人情味。

每個客人大快朵頤的滿足表情老闆娘親切可掬的招呼聲

我想就是這家飯館最好的無價裝飾品。

正因如此,才能讓這家經營50年的小飯館

擁有廣大死忠的老主顧聯繫著你我的情感

<忠南飯館>
台北市仁愛路三段88號
02-2755-6177
11:00-14:00
17:00-20:30

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duncan0525 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 阿達
  • 謝謝分享

    照片加上你的文字
    讓我好想去吃唷
    謝謝你的分享
  • 呵呵
    謝謝你唷
    改天可以去試試
    感謝你的迴響唷

    duncan0525 於 2010/08/19 16:17 回覆

  • 陳元靖
  • hi


    感謝分享~期待繼續發好文 加油哦!
  • 嗨嗨..晚安
    謝謝你的迴響
    我一周定期發1-2篇文
    歡迎回來看看唷

    duncan0525 於 2010/08/19 22:10 回覆

  • 楊惠昌
  • hi


    推~感謝分享!
  • 葡萄
  • 我都不知道東區還有這麼一間小店耶!!
    看起來就是很傳統的美味~
    下次有機會來去試看看 ^^
    謝謝分享喔~
  • 是很美味
    而且價位合理
    可以去試試
    用餐時間人還蠻多的
    謝謝你的回應唷

    duncan0525 於 2010/08/25 12:39 回覆

  • 張嘉堯
  • hi


    喔喔太棒了
    只得讚美
  • 王文諭
  • 你好


    加油
  • 張順惠
  • 午安


    午安感謝分享好文章..天天有好心情
  • 謝謝你
    希望你可以常來坐坐唷

    duncan0525 於 2010/08/30 19:21 回覆

  • Puzzle Pizza
  • 看起來應該是道地的老店,江浙菜還有淮陽及川菜都是我的最愛阿...,這種老店吃飯更識別有一番滋味..
  • 是呀
    這樣的老味道
    人氣依舊不減
    有空可以去試試看
    by the way
    有看你的部落格
    你是準備開間pizza店嗎??

    duncan0525 於 2010/09/20 22:41 回覆

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